随着避雨栽培技术的推广,福建多地葡萄种植面积有了大规模的发展,近年来在福建中高海拔山区开始逐步引进种植,在当地适应性良好,果实品质优于平原地区,且成熟期推迟,延长了果实上市供应期,填补了市场空白,经济效益高。但高海拔山区春季出现的‘倒春寒’现象给正值抽梢和花期的葡萄造成极大伤害,在葡萄果实发育期常出现大小果现象,降低了葡萄商品品质。本研究从生产实际出发,针对大小果现象和倒春寒等问题,开展了相应的技术研究,旨为福建高海拔山区葡萄优质高效栽培,完善南方高海拔山区葡萄种植体系,推广绿色种植栽培,促进高海拔山区葡萄产业发展。主要研究结果如下:1、通过对植株周边不同深度及距离的断根处理,研究对高海拔山区葡萄生长及物候期的影响。结果表明:不同断根处理较对照组（未断根）,其物候期、生长势、果实品质均有显著差异。其中离植株40 cm处挖30 cm宽环状沟,沟深40 cm处理,萌芽期推迟16 d、新梢粗度下降39.4%、叶面积下降66.5%、小果率下降47.5%,显著低于对照;可溶性固形物提升至21.9%,花色苷提升至412.34μg/g,总糖提升至122.2 mg/ml,显著高于对照。断根处理可有效推迟物候期,削弱地上部生长,提高果实品质。2、探索高海拔山区冬季不同修剪方式对葡萄生长发育的影响,旨为推迟物候期,避开倒春寒,减小大小果发生率。结果表明:冬季采用中、长梢修剪较对照组（短梢修剪）,其新梢粗度,小果率、物候期均有显著差异。新梢粗度减少至9.44 mm～10.10 mm,叶面积减少18%～42%,有效地削弱枝梢生长势;中、长梢修剪处理的小果率从对照的50.22%分别下降到35.72%和27.63%,且果串均匀;物候期推迟近7 d。果实的可溶性固形物提升至20.84%～21.86%、可滴定酸下降至0.42 g/ml。3、开展了施用不同浓度环保型生态肥料对葡萄植株生长势及果实品质的影响研究。结果表明:环保型生态肥料对高山巨峰葡萄促进生长和提升果实品质有显著效果。其中D300效果突出,单果粒质量提升3%。果实可溶性固形物、花色苷含量提升显著,分别达23.31%、421.67μg/g,促进糖分累积,D300处理总糖含量达163.57 mg/ml,果皮颜色指数显著提高,CIRG均值达6.31。综合分析,处理组D300对高山巨峰葡萄生长势及果实品质提升效果最佳。4、以“双减”为目标,探索生物农药施用对高海拔山区葡萄栽培的影响。以9年生巨峰葡萄为研究材料,施用浓度0.1%的生物农药阿泰灵不同喷施次数对植株的影响,搭配化学农药减施,寻求最佳施用方式。结果表明:生物农药阿泰灵可显著降低植株感病率,提高葡萄生长势,T2、T3、T4之间差异不显著,较CK差异显著。搭配化学农药减施T2-1、T3-2、T4-2较单施组T2、T3、T4感病率未有明显差异,果实品质提升显著,可溶性物达21.01%、20.93%、21.98%,均高于对照。根据效果最优、成本最简原则,施用3次浓度为0.1%生物农药阿泰灵,可减施2次化学农药为最优施用方式。5、沿株行间距铺设反光膜,以未铺设反光膜巨峰葡萄为对照。探索铺设反光膜对高山葡萄微环境、叶绿素荧光参数及果实品质的影响。结果显示,铺设反光膜较对照组,葡萄生长微环境、叶绿素荧光参数和果实品质均有显著差异。铺设反光膜极显著的提高了大棚内反射光强,当日变化最大值为8827 lux,提高葡萄叶下温度,降低大棚湿度;土壤温度日变化小,温差仅为1.40℃,变化趋势平缓。叶绿素荧光参数实际光合效率Y（II）、光化学淬灭qp与电子传递速率ETR铺设反光膜均高于对照,当日最高值分别为0.549、0.985、25.781。果实品质方面,铺设反光膜显著提高可溶性固形物含量、总糖含量、单果重量,分别为21.73%、123.56 mg/ml、12.67 g。铺设反光膜可有效提升树下光强,改善葡萄生长微环境,促进光合作用,提升果实品质。