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本研究选取断乳仔猪为研究对象,通过β-甘露聚糖酶对断奶仔猪生长、免疫、肠道微生态的影响,对其机理进行了探讨。为β-甘露聚糖酶的系统开发利用、在仔猪断乳阶段饲料中的应用及适宜添加剂量提供科学的理论依据。特进行如下五个试验:试验一,选用健康的28日龄杜×长×大三元杂交断奶仔猪72头,随机分为4个处理组,每个处理3个重复,每个重复6头仔猪。第1组即对照组、第2组、第3组、第4组在饲喂基础日粮的基础上分别添加β-甘露聚糖酶0、0.025%、0.05%、0.1%。研究不同水平的β-甘露聚糖酶对断乳仔猪生产性能、营养物质消化率以及消化道酶活和养殖经济效益的影响,以确定最宜添加量。试验结果表明断乳仔猪日粮中添加一定剂量的β-甘露聚糖酶:1.可以不同程度地提高断乳仔猪日增重、日采食量,降低料重比和腹泻率（P＜0.05）。2.可以降低饲料成本2-7%,提高经济效益。3.除了对日粮中钙、磷的消化率影响不显著外（P＞0.05）,可以显著提高其它营养成分的表观消化率（P＜0.05）,4.可以显著地提高肠道胰蛋白酶和淀粉酶活性（P＜0.05）,对肠道脂肪酶没有产生显著性影响。5.就生产性能的影响而言,β-甘露聚糖酶的最宜添加量为0.05%。试验二,在试验一选出最宜添加量的基础上,选取150头健康的28±2日龄杜×长×大三元杂交断奶仔猪,随机分为5组,每组3个重复,每个重复10头猪。组1为基础日粮组,组2和组3为0.05%β-甘露聚糖酶和抗生素合用组,分别降低日粮能值80kcal/kg和100kcal/kg,组4和组5分别在降低日粮能值80kcal/kg和100kcal/kg基础上仅添加0.05%β-甘露聚糖酶。以研究0.05%β-甘露聚糖酶在断乳仔猪玉米-豆粕型日粮中的有效能值。试验结果表明:1.0.05%β-甘露聚糖酶在断乳仔猪玉米-豆粕型日粮中可以代替饲料能值80-100kal/kg。2.β-甘露聚糖酶和抗生素联合使用有协同作用。试验三:试验一进行时,于仔猪断奶前、断奶后即试验期的第一周、第二周、第三周、第四周末采血测定仔猪猪瘟抗体、T淋巴细胞转化率和血清生化指标。研究β-甘露聚糖酶对断乳仔猪生化指标和免疫机能的影响。试验结果表明断乳仔猪日粮中添加适宜剂量的β-甘露聚糖酶:1.可以显著提高血清T4和IGF-1水平（P＜0.05）,对血清T3没有显著性影响,因此在一定程度上促进了仔猪的生长。2.可以显著提高血清SOD、GSH-PX和T-AOC酶活力,降低血清MDA产量（P＜0.05）,从而提高了机体的抗氧化能力。3.可以显著提高血清IgA、IgG水平和T-淋巴细胞转化率（P＜0.05）,对血清IgM影响不显著,从而在一定程度上提高了机体的细胞免疫机能。4.对血清GPT、GOT活性没有产生影响,显著降低血清LDH、CK酶活力（P＜0.05）,一定程度上缓和了仔猪的断乳应激。5.可以显著提高猪瘟抗体效价（P＜0.05）,从而一定程度上提高了机体的体液免疫机能。6.可以显著提高血清AKP活力和血糖浓度,显著提高血清总蛋白、白蛋白水平（P＜0.05）,从而促进了机体内蛋白的沉积。对血清尿素氮没有显著性影响。7.对血清脂类的影响不显著（P＞0.05）,但一定程度上能调节机体脂类的代谢,加快脂肪的消化吸收,降低体内胆固醇的沉积。试验四:试验一结束当天上午每重复随机选取1头健康仔猪屠宰,立即取出相应的肠段,研究β-甘露聚糖酶对断乳仔猪肠道菌群和肠道组织形态的影响。试验表明断乳仔猪日粮中添加一定剂量的β-甘露聚糖酶:1.可以提高肠道双歧杆菌和乳酸杆菌的数量,降低肠道大肠杆菌数量（P＞0.05）。2.可以显著降低十二指肠、空肠、回肠、盲肠的pH值（P＜0.05）。3.可以显著提高十二指肠和空肠的肠绒毛高度,降低隐窝深度（P＜0.05）;提高了回肠的肠绒毛高度,降低隐窝深度,但差异不显著。4.综合β-甘露聚糖酶对肠道菌群和肠道组织形态的影响,0.05%β-甘露聚糖酶的效果好于其它两个剂量。试验五:于试验一基础上进行,于试验的第14天,28天分别在早、中、晚收集每重复组新鲜粪便各50g混合均匀后,放置冰盒中,迅速运至实验室-20℃下保存以供DNA提取→菌群DNA的PCR扩增→DGGE分析。从分子生物学角度研究β-甘露聚糖酶对断乳仔猪肠道菌群多样性的影响。试验结果表明:断乳仔猪日粮中添加一定剂量的β-甘露聚糖酶。1.试验前期可以显著提高DGGE图谱中条带数目和多样性参数H’（P＜0.05）,试验后期可以提高DGGE图谱中条带数目和多样性参数H’,但差异不显著（P＞0.05）。2.β-甘露聚糖酶可以在一定程度上缓解断乳应激所引起的细菌种类和数量的减少。本研究结论是,断乳仔猪日粮中添加一定剂量的β-甘露聚糖酶均能不同程度地提高断奶仔猪的日增重、日采食量,降低料重比和腹泻率;其中0.05%β-甘露聚糖酶在提高生产性能方面最好;其生产性能的提高是通过影响肠道微生态环境和血液生理生化指标、机体免疫机能而实现的。