本文在已有植物油料一维冷态压榨研究的基础上,展开了以油菜籽和花生仁为研究对象的三维动态螺旋压榨过程的研究,对两种植物油料在三维动态螺旋压榨过程中油料饼所表现的物理特性进行了一定研究,完成了以下工作:1.根据已有的压榨理论并结合前期项目组研究的油料的压榨理论为基础,提出植物油料三维动态螺旋压榨的压榨理论,在了解植物油料在榨油机中的物理特性后建立其相应的压榨数学模型并求解。2.通过在SSYZ120/12双螺杆榨油机榨条上开孔安装高温熔体压力传感器测得膛内压力,同时采用实验应力分析法,将应变片粘贴在榨条外表面上,测出榨条在压榨过程所产生的挤压弯曲变形应变数据,通过标定得出应力值。此种方法可以较准确的测试出植物油料压榨过程中所受的膛内径向压力分布情况。油菜籽压榨和花生仁压榨在高温熔体传感器测出的压力值与应变片电测法测出的应力值之间的平均相对误差分别为18.85%,11.52%。3.采用扫描电镜、工业CT和Image-Pro Plus图像分析等软件分别分析了在三维动态螺旋压榨后的油菜籽饼和花生仁饼的孔隙结构,通过实验数据,分析得出了三维动态螺旋压榨植物油料饼的孔隙率随膛内压榨压力变化的关系式。4.基于分形理论,研究分析油菜籽饼和花生仁饼的孔隙结构的分形特性。采用小岛法和盒计数法对三维动态螺旋压榨的油料饼二值图像进行孔隙边界和孔隙大小分布的分形维数计算,并运用回归分析法得到分形维数和压榨压力之间的经验公式。5.基于达西定(Darcy)律,结合哈根—泊萧叶公式(Poiseuille-Hagen),并对哈根-泊萧叶渗透率公式的最大孔隙直径进行最大孔隙截面面积的参数修正,得出油菜籽饼和花生仁饼的渗透率分形模型。将分形原理同渗透率相结合,更进一步的揭示了三维螺旋压榨植物油料饼微观特性。