随着社会经济的发展和国民生活水平的提高,人们越来越关注糖品的无硫残留、高品质、安全、健康,这就需要我们开发新的糖用澄清剂。本研究以硅藻土为吸附基质,用壳聚糖对其进行氨基化改性,并结合磁选原理,对硅藻土进行磁化处理,赋予材料回收再利用特性。采用沉淀结合交联法制备一种新型的糖用澄清剂——氨基化磁性硅藻土（Amino-magnetic diatomite,AMD）。本课题包括以下研究内容:（1）对硅藻土进行提纯,比表面积增大为原来的1.522倍,蔗汁脱色率和纯度差分别提高了15.36%和0.26%。（2）采用单因素及正交试验对AMD制备条件进行优化,最优条件为:壳聚糖添加量0.75 g,氨水浓度20%,戊二醛添加2.5 mL,交联温度30°C。此条件下得到的AMD用于甘蔗混合汁澄清,得到的清汁的纯度差和脱色率分别达到2.83%、52.70%。并用SEM、FTIR、VSM等表征方法对AMD进行结构和性质分析。（3）采用响应面试验方法探究AMD澄清脱色的最佳工艺条件:P₂O₅为349.99 mg/L,AMD为0.83 g/L,第二次加热温度79.47°C,PAM添加1.98mg/L。纯度差,脱色率和浊度分别为3.30%、61.33%和41.08 MAU,且再生性能良好。（4）从澄清效果、理化指标、元素分析3个方面评价,发现AMD法实现了高纯度、低色值、无硫澄清等特点,可以作为一种新型的糖用澄清剂,用于甘蔗汁的澄清处理。（5）通过AMD吸附糖汁中的没食子酸（GA）和咖啡酸（CA）,探究澄清脱色机理发现AMD对GA和CA的最大吸附量分别为31.949 mg/g和27.640 mg/g。吸附过程符合Lagergren准二阶动力学模型和Langmuir模型,是一种物理自发吸热的单层吸附。以上内容表明,AMD可以作为一种新型的糖用澄清剂应用于甘蔗混合汁的澄清。