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残留在动物可食性组织中的抗菌药物被人体摄入后可能对人体肠道菌群产生各种不良影响,而环丙沙星等喹诺酮类药物应用广泛,已经导致了大量耐药细菌的产生。本研究利用体外人肠道消化模型,通过振荡培养人肠道菌模拟低剂量环丙沙星在人胃肠道的消化过程,同时设立无胃肠消化过程的细菌耐药性诱导模型,研究环丙沙星在可食性动物组织中发生残留时对人肠道菌耐药性的影响。肠道消化模型以人体肠道常住条件病原菌为指示菌,大肠杆菌和粪肠球菌标准菌株的细菌接种浓度为10~5、10~6、10~8CFU/mL,健康志愿者粪便中分离到的大肠杆菌