畜禽健康养殖受到遗传、营养与饲养管理、疾病、环境等因素影响,减少畜禽接触病原微生物是改善机体健康、降低发病率的关键因素之一。不同类型的饲料原料中含有大量的微生物,部分微生物(如沙门氏菌)可直接危害动物健康。γ-射线辐照灭菌是新近兴起的一种用于杀灭食物中病原微生物的新方法。试验选择了3个产地鱼粉、2种来源羽毛粉、2种来源肉粉、3种来源豆粕、3种来源复合维生素样品,经过0、3、6、9k Gy四个不同剂量的γ-射线辐照处理,测定了不同辐照剂量对不同饲料原料的微生物菌落数量、氨基酸组分、抗营养因子含量、维生素含量及体外消化率的影响,旨在探究不同饲料原料的适宜γ-射线辐照剂量。其结果表明:(1)不同来源鱼粉中微生物菌落数量变异范围为3.5×10~1～9.1×10~4CFU/g,γ-射线辐照剂量为6k Gy时,鱼粉中微生物菌落降低至未检出水平;不同来源羽毛粉中微生物菌落数量变异范围为1.05×10~2～4.3×10~2CFU/g,γ-射线辐照剂量为9k Gy时,羽毛粉中微生物菌落降低至未检出水平;不同来源肉粉中微生物菌落数量变异范围为3.45×10~2～4.5×10~2,γ-射线辐照剂量为6k Gy时,肉粉中微生物菌落降低至未检出水平;不同来源豆粕中微生物菌落数量变异范围为4.35×10~3～3.4×10~4,γ-射线辐照剂量为9k Gy时,豆粕中微生物菌落降低至未检出水平;不同来源复合维生素中微生物菌落数量变异范围为4.85×10~3～4.9×10~4,γ-射线辐照剂量为9k Gy时,复合维生素中微生物菌落降低至未检出水平。(2)γ-射线辐照处理不影响不同动物源性蛋白质饲料的氨基酸组成,但是9k Gy辐照剂量能够降低豆粕中胰蛋白酶抑制因子和尿素酶活性的水平,降低了复合维生素饲料中的维生素B1和维生素C的含量。γ-射线辐照处理不影响三种动物源性蛋白质饲料鱼粉、羽毛粉、肉粉的体外蛋白质消化率。综上,γ-射线辐照能够显著降低不同来源饲料中的微生物菌落数量,但不影响其营养组成及蛋白质的体外消化率;能够显著降低豆粕中胰蛋白酶抑制因子、尿素酶等抗营养因子含量;能够降低复合维生素饲料中的维生素B1和维生素C的含量。该研究结果对于饲料中微生物菌落的控制,畜禽生产中动物健康的改善具有显著的生产价值,在饲料营养方案创新设计中具有较高的参考价值。