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在应激和衰老状态下,动物体内自由基产生过量,引发生物膜(细胞膜、线粒体膜)的结构异常和功能障碍,从而导致疾病的发生。抗氧化剂能清除过剩的自由基,保护动物的健康。 茶多酚(Tea Polyphenols,TP)是茶叶中有益的生物活性物质,具有很强的抗氧化能力,可有效清除氧自由基和脂类自由基。对TP的研究从90年代开始,目前为止已取得了很大的成就,但在畜牧业中的研究才刚刚起步,这方面的研究还很少。本次试验将TP、维生素E(Vitamin E,V_E)应用在肉鸡生产中,人为造成热应激效果,通过饲养试验、屠宰试验等来研究不同水平的TP和V_E及其联合使用对热应激状态下肉仔鸡的生产性能、免疫性能和抗氧化性能等的影响,同时为生产中应用高效安全的抗氧化剂、抗应激剂提供有益参考。 本次试验为时5周,预饲一周。双因素试验设计,三水平TP(0mg/kg、20mg/kg、30mg/kg)与三水平V_E(0mg/kg、100mg/kg、200mg/kg)。将22日龄健康、体重无显著差异的商品代AA肉用仔鸡162只,随机分成9组,每组接受一种处理,每个处理设三个重复,每个重复6只鸡。本次试验采用玉米～豆粕型饲料,饲料配制参照1998年国家标准。 试验基本结论如下: (1) 对生产性能的影响:TP、V_E对肉仔鸡总生产性能的影响并不显著(P>0.05)。在热应激的第一周至第三周时,TP、V_E对肉仔鸡的采食量影响显著(P<0.05),在热应激的第二周至第三周,二者之间的交互作用极显著(P<0.01),在热应激第四周末TP、V_E对采食量无显著性影响(P>0.05);热应激第一周时,TP、V_E对肉仔鸡的日增重和饲料增重比有显著性的影响(P<0.05),在以后的各周里,均差异不显著(P>0.05)。 (2) 对免疫器官指数的影响:V_E对热应激下肉仔鸡的各免疫器官指数没有显著性的影响(P>0.05)。TP对肉仔鸡的胸腺指数有显著性的影响(P<0.05),对脾脏指数和法氏囊指数没有显著性的影响(P>0.05)。各组之间以第九组效果最好。 (3) 对血清生理生化指标的影响:在热应激第一周时,TP、V_E对各生理生化指标,血清中钠、钾、总蛋白、胆固醇和肌酸激酶无显著影响(p>0.05),二者之间交互作用不显著(p>0.05)。在热应激第四周时,除V_E对血清钾水平有显著性的影响(P<0.05),TP、V_E对血清中其他生理生化也没有显著影响(p>0.05)。 (4) 对抗氧化指标的影响:TP在热应激第一周和第四周内都对血清中的GSH-px的影响差异显著(P<0.05),而V_E对血清中的GSH-px无显著性的影响(P>0.05)。TP、V_E对肉仔鸡血清中的SOD水平并无显著性的影响(P>0.05),二者之间也没有交互作用(P>0.05)。TP对心脏中的V_E含量影响显著(P<0.05),V_E对其影响极显著(P<0.01),二者之间没有交互作用(P>0.05)。TP、V_E对热应激第一周血清中T-AOC水平有显著性的影响(P<0.05),二者交互作用不显著(P>0.05)。TP、V_E对热应激第一周肉仔鸡血清中的MDA水平无显著性的影响(P>0.05),TP对热应激第四周末肉仔鸡血清中的MDA水平的影响显著(P<0.05)。