伴随着全球化时代的到来,我国经济乃至全球经济都产生了更深层次以及更快速的发展。伴随着发展一起到来的,是无处不在的竞争。随着企业与企业之间交流的频率加大,行业市场的不断变革创新,互联网市场介入的兴起和发展,使得同行业间企业与企业之间竞争越演越烈。同时,所暴露出的企业经营被经营风险所带来的危害也在不断增加。要能有效地减少经营风险给企业带来不可预知的后果,企业应有效地加强业务风险分析和内部控制。本文根据G食品生产加工企业近几年的经营情况,运用风险控制和内部控制理论进行实践,结合财务数据分析,深入研究了对食品生产加工企业经营风险的分析、评估和防范,着重探讨了优化食品生产加工企业内部控制流程在经营风险管理中的积极作用,试图为食品生产加工行业从风险管理和内部控制的制度建设上加强经营管理的应对上提供建议。本文在理论研究的基础上,分析了市场风险、人力资源风险、法律道德风险、生产技术风险、财务风险,其中着重分析了食品生产加工企业财务风险中的三个部分,分别为营销、应收账款和经营成本风险。营销风险指的是,食品行业由于其行业有许多不同种类的产成品,也有着不断更新的替代品,所造成的激烈的竞争和使传统产品滞销而产生的风险。应收账款的风险主要是指应收账款长时间无法收回的风险,也就是说,企业是否能够避免因过度拖欠而产生的坏账的不确定性,以及应收账款发生后对预定应收账款的回收。营业费用风险主要是指销售过程中持续高昂的费用会给营业利润带来不利影响,由于费用使用不当或存在不当竞争的风险。对食品生产加工企业来说,主要存在于食品广告,营销人员出差费用,营业娱乐费用和销售回扣等方面。在此基础上,探讨了食品生产加工企业内部控制制度的优化:信贷风险控制,销售业务控制,运营费用控制和应收账款控制,并结合实施的内部控制流程给G食品生产加工企业带来的优化效果证明,内部控制流程的优化对风险管理起到的作用,对企业经营带来有利的影响。