近年来,人们的生活水平不断提高,每天所产生的生活垃圾也越来越多,其中餐厨垃圾在生活垃圾中占比一半之多,餐厨垃圾的处理日益成为家庭与社会的负担。21世纪初,我国开始从国外引进家用餐厨垃圾处理机,很多电器厂商推出的家用餐厨垃圾处理机仅仅是顺应市场需求以及响应国家政策,这些产品主要呈现功能与造型单一的状况,并没有从用户需求的角度出发考虑。因此,运用以用户为中心的设计方法对家用餐厨垃圾处理机的设计研究尤为必要。本论文研究工作的开展过程如下:首先,通过整理国内外家用餐厨垃圾处理机的研究现状,发现家用餐厨垃圾处理机的不足,并没有从用户的角度出发考虑。基于此,确定本论文的研究方法与研究框架;其次,梳理UCD（即以用户为中心的设计）概念的定义,简要概括UCD国内外的研究和发展现状,建立以UCD理论为核心指导的家用餐厨垃圾处理机的设计策略;然后,分析了当前餐厨垃圾的主要处理方式,叙述餐厨垃圾处理的主要发展趋势,将现有的家用餐厨垃圾处理机进行对比分析,通过市场调研,得出现有产品存在的不足;接着,在用户研究方面,将用户群体细分为低频用户、中频用户以及高频用户,并对用户进行实地访谈和问卷调查,对获得的数据进行定量和定性分析,整理并归纳出用户需求,构建用户角色模型;最后设计实践环节,分析家用餐厨垃圾处理机的产品定位,对其人机尺寸以及外观进行分析,绘制相应的草图方案进行对比分析,同时对确定好的草图方案建模并加以渲染,确定其色彩与材质,依据格式塔心理学原则对界面与视觉进行设计,得出最终设计方案,并招募用户对最终设计方案进行评价。本论文通过文献研究、市场调查以及用户研究,发现目前家用餐厨垃圾处理机存在的问题有:造型简单缺乏美感、人机尺寸不合理、功能单一等方面。整理归纳出用户对家用餐厨垃圾处理机的需求主要表现在:操作方便、功能完善、注解和提示易辨识、外形美观以及体验感好等方面。基于UCD的设计策略,提出家用餐厨垃圾处理机的设计方案,同时用户对该方案的满意度达到预期水平。