【摘 要】
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球蛋白质占种子贮藏蛋白质的70﹪左右,尤其是大豆中这一比例可高达90﹪.有关种子球蛋白的提取及纯化方法的论述较多,如Koshiyama的冷沉法、酸诱导沉淀法以及Saio等的盐沉淀法等.
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球蛋白质占种子贮藏蛋白质的70﹪左右,尤其是大豆中这一比例可高达90﹪.有关种子球蛋白的提取及纯化方法的论述较多,如Koshiyama的冷沉法、酸诱导沉淀法以及Saio等的盐沉淀法等.实验分析比较了硼酸钠缓冲液、氯化钠-磷酸钠缓冲液以及稀Tris-HCl溶液的提取效果,在前人的基础上建立了一套提取黑豆贮藏蛋白质的方法.即根据球蛋白在稀Tris-HCl溶液中不同的溶解度来分别提取11S和7S.即先将溶液PH值缓慢调至6.4使得11S球蛋白率先沉淀出来,而后再将PH值调至5.0使7S沉淀出来.再用Native-PAG电泳将它们地量步纯化,实验表明效果良好.研究表明黑豆球蛋白与大豆球蛋白的亚基组成上大为相似,但在分子量的分布,亚基数量等方面亦有差别.该研究还对黑豆皮的蛋白成分的提取做了初步的研究,并对提取样品进行了波长扫描,结果表明豆皮中蛋白绝大多数溶于水,另外也存在盐溶蛋白,但由于其含量太少而未能用SDS-PAGE电泳进行分析.这有待于进一步的研究.
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