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维生素类化合物含量的检测与把控对人体的健康具有很重大的作用,现代研究表明,一些疾病的发生与人体中维生素C含量以及维生素B2的含量都有密切关系。本文通过电化学的方法分别对维生素C和维生素B2进行检测,希望在检测的灵敏度和稳定性上都有一定的进步或突破。论文主要研究工作包括:1.用单电位阶跃的方法使基体电极铜外表面进行极化,电极表面的新鲜的铜就会被氧化成纳米粒子,再将分散均匀的石墨烯用电沉积的方法均匀附着在铜纳米粒子上,能够起到保护电极的作用,石墨烯/铜纳米粒子/铜修饰电极就制备完成了,并将它成功用于维生素C含量的检测过程中。在0.125～3μM的浓度范围内,线性方程为i/μA=6.8351c/μM+2.9357,相关系数R2=0.9989,在浓度3μM到16μM浓度范围内,得到线性方程i/μA=0.9008c/μM+16.823相关系数R2=0.9995,其检测限为0.059μM(S/N=3)。2.我们将上述制备的石墨烯/铜纳米粒子/铜电极应用到实际样本的检测中,检测新鲜橘子、橙子、百香果、青椒中维生素C的含量,得到很好的结果。其中橘子样品的线性方程是i/μA=6.721c/μM+ 10.864,从而测得橘子中维生素C的含量是每100g含有28.453mg的VC;橙子样品的线性方程是i/μA =6.6175c/μM+ 15.492,从而测得橙子中含维生素C的量是每100g含有41.205mg的VC;百香果的线性方程是i/μA=8.2533c/μM+22.231,从而测得百香果中维生素C的含量是100g含有47.407mg的VC;青椒样品的线性方程是i/μA =3.5421c/μM + 29.467,从而测得青椒中含维生素C的量是每100g含146.416mg的VC。3.在酸性溶液中,采用循环伏安法在玻碳电极表面沉积金属铋得到铋膜电极,用差分脉冲溶出伏安法对维生素B2进行定量测定,在0.05μM至0.25μM的浓度范围内的线性回归方程是i/μA=3.0333+8.764c/μM(R2=0.9919),在2μM至10μM的浓度范围内的线性回归方程是i/μA=8.1364+0.4382c/μM(R2=0.9979)。在3倍信噪比的情况下(S/N=3)最低检出限是0.019μM。