近几年频频爆出的食品质量安全事件让国民为之震惊,人们已经不知道吃什么才是安全的,渐渐的失去了对食品安全性的信任。随着食品安全事件的频繁报道,学术界针对该领域的研究也日益增多,本文以农业企业主导型的供应链管理模式为切入点,尝试建立和完善农产品供应链,用供应链管理的思想和方法建立起保障农产品质量安全的机制,并选取比较知名且有代表性的农业企业进行案例分析。论文第三章建立了在供应链管理的大框架下农产品生产商与供应链上下游之间的农产品质量安全模型,模型中通过关联企业之间合作伙伴关系的构建,信息共享与反馈机制以及追溯体系来对农产品的质量安全形成有力保障。论文第四章通过湖南唐人神集团和山东六和集团两个案例的比较分析,来找到农产品质量安全控制的关键问题；论文第五章运用博弈论的相关理论知识,通过生产商与养猪户之间针对是否监督与是否违约的动态博弈,来找到控制农产品质量安全的均衡点,最后提出相应的对策来加强对于农产品质量的保障。