抗生素作为人们生活中常用的药物,给人们带来了方便的同时,也会因为其不合理的使用而威胁到人们的健康,尤其是在家禽畜牧业中滥用现象尤为普遍,其残留的药物会在动物体内慢慢积累,药物残留问题将会严重威胁到人们生命安全。目前针对食品中抗生素残留物的检测手段一般都存在过程复杂耗时,对检测环境要求高,需要专业的检测人员以及使用的仪器价格昂贵等缺点。本文制备了两种基于适配体的生物传感方法分别针对恩诺沙星(Enrofloxacin,ENR)和卡那霉素(Kanamycin,KAN)进行了检测。本文首先选择两段可以与恩诺沙星特异性结合的适配体,以试纸条作为检测平台,利用夹心法,通过两个适配体对恩诺沙星的特异性捕获,制备了基于适配体扩增后放大检测信号的生物传感器,用于样品中恩诺沙星残留量的检测。首先通过末端核糖核酸转移酶(Terminal Deoxynucleotidyl Transferase,Td Tase)使组装在纳米金表面(Au Nanoparticles,Au NPs,15 nm)的适配体1末端进行T碱基扩增后,然后与15 nm的Au NPs上组装的poly A进行杂交得到一种不规则DNA树状纳米金复合物(TAu C),通过紫外光谱表征、琼脂糖凝胶电泳表征及原子力显微镜对该复合物进行表征。同时将修饰有生物素的适配体2与亲和素孵育后,在试纸条的层析摸上进行划线。进而组装试纸条对恩诺沙星进行检测,同时也使用单粒子纳米金试纸条进行检测并对检测结果进行对比。结果表明基于该复合物的试纸条的检测效果明显优于基于单粒子纳米金试纸条,试纸条上的检测信号得到放大,ENR的检出限降至0.1μg/L,并具有较宽的线性范围和良好的特异性,进行实际样品检测时也具有良好的精密度。此外,通过在专业应用程序中利用智能手机摄像头进行模式识别,可以进一步以定量方式自动读取数据,对现场快速检测具有重大意义。本文还开发了一种利用DNA滚环扩增(Rolling Circle Amplification,RCA)技术形成网状结构捕获封闭磁珠及未添加任何标记的封闭后的核壳,通过磁分离技术分离后测其表面增强拉曼光谱(Surface Enhanced Raman Spectroscopy,SERS)信号的适配体传感器。首先在磁珠上连接卡那霉素适配体,然后与互补链(Complementary DNA,c DNA)杂交后,再向体系中加入不同浓度的KAN溶液,适配体识别KAN后,c DNA从磁珠上游离出来进行RCA扩增,扩增后的c DNA将封闭后的磁珠与核壳缠绕,经磁分离后进行拉曼信号检测。通过紫外吸收光谱表征验证了c DNA成功释放并成环,通过琼脂糖凝胶电泳和原子力显微镜验证了滚环扩增的成功,最终用拉曼光谱进行信号检测,结果显示,随着卡那霉素浓度的增加,从磁珠上释放的c DNA的量也随之增加,进而成环量以及RCA扩增产物的量也会相应增加,检测到的拉曼信号也越来越高。该方法特异性强,具有较高的选择性和较低的检测限,检测限低至0.867 pg/m L。同时,利用该方法检测实际样品牛奶和蜂蜜中的卡那霉素,检测回收率为96%～118%,证明该生物传感器可以满足实际样品的检测,具有较好的应用前景。