油茶(Camellia Oleifera Abel)是山茶科山茶属植物。从油茶籽中压榨提取的茶油是我国特产,此外油茶籽中还富含油茶皂苷,具有杀菌、抗肿瘤、杀虫、抗氧化、降血脂等多种药理作用。油茶皂苷是结构复杂的系列同系物组分,目前对其化学组成和质量控制方法有待进一步研究明确。本课题对油茶皂苷的制备工艺进行研究,并对其主成分进行分析和表征,为油茶皂苷的质量控制和综合开发利用提供参考。采用碱水解法结合大孔树脂精制,研究油茶总皂苷制备工艺。建立的优化工艺为：取榨油后的油茶饼粕,粉碎,采用8倍量70%乙醇回流提取2次,每次1h,提取液合并浓缩至相当于生药材0.5g/ml,上预处理好的AB-8树脂柱(柱体积1BV),依次用水、10%、30%、75%乙醇各4BV洗脱,75%乙醇洗脱部分减压浓缩,干燥,即得油茶皂苷COE-A。所得油茶总皂苷用10倍量2mol/L NaOH95℃水解5h,中和至pH4-6,再上预处理好的AB-8树脂柱,依次用水、75%乙醇各4BV洗脱,75%乙醇洗脱部分减压浓缩,干燥,即得油茶皂苷COE-B。为进一步对油茶皂苷的物质组成进行表征,采用反相C18、凝胶LH20等柱色谱分离技术,从COE-B中分离得到组分B1～B3和单体皂苷2a(油茶皂苷B1b, Camelliasaponin B1b)。采用HPLC/ESIMS/MS技术,对B1～B3中的皂苷组分进行结构定性分析,推导出各组分中的6种主要化合物1a/1b、2a/2b、3a/3b,并对油茶皂苷的质谱裂解规律进行总结。采用HPLC/ELSD方法,首次建立了COE-B中皂苷2a的定量分析方法,测得COE-B中皂苷2a的含量为15.7%。