【摘 要】
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本论文从渝东北地区5个区县采取了34份野生黄精根茎、4份须根、4份叶子和4份种子,采用水提醇沉—分光光度计法测定其粗多糖含量,酸水解-氨基酸自动测定仪测定其17种氨基酸含量,原子吸收和原子荧光等测定其5种重金属含量,用气相色谱-质谱联用仪法测定其27种农残含量,比较不同地区黄精根茎和黄精不同部位的粗多糖和氨基酸有效成分含量差异,以及重金属污染和农药残留情况。结果发现,85.29%的渝东北地区野生黄
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本论文从渝东北地区5个区县采取了34份野生黄精根茎、4份须根、4份叶子和4份种子,采用水提醇沉—分光光度计法测定其粗多糖含量,酸水解-氨基酸自动测定仪测定其17种氨基酸含量,原子吸收和原子荧光等测定其5种重金属含量,用气相色谱-质谱联用仪法测定其27种农残含量,比较不同地区黄精根茎和黄精不同部位的粗多糖和氨基酸有效成分含量差异,以及重金属污染和农药残留情况。结果发现,85.29%的渝东北地区野生黄精的粗多糖达到了药典要求,不同区县黄精根茎粗多糖含量在6.31±0.73 g/100g～17.19±2.20 g/100g之间,有的区县的含量差异显著,其中石柱县的含量最高,奉节县的含量最低;须根(12.00±0.93 g/100g)、叶子(9.68±0.09 g/100g)和种子(11.32±0.1 g/100g)中也含有较丰富的粗多糖。野生黄精根茎中检出17种氨基酸(7.161±3.488 g/100g,3.185～17.4 g/100g),其中包括7种必需氨基酸(2.090±1.034 g/100g,0.78～5.548 g/100g)。谷氨酸和组氨酸含量较高,占氨基酸总量的42.89%,半胱氨酸含量最低,仅占0.70%;必需氨基酸中赖氨酸含量最高,异亮氨酸最低;巫山县的总氨基酸和必需氨基酸均最高,梁平的最低,但各个地区的含量差异不显著。另外,还发现黄精叶子的氨基酸含量显著高于根茎、须根和种子,其值约为种子的2倍。黄精根茎中5种重金属含量高低依次为铬、铅、镉、砷和汞,而各重金属之间均呈现正相关性,相关系数为0.070～0.809,其中巫山黄精的铬和砷(0.980±0.118 mg/kg、0.246±0.006 mg/kg)显著高于其他区县,镉和铅含量也排在第二;奉节的铅(0.353±0.406 mg/kg)含量最高,铬含量第二;石柱的镉含量(0.279±0.015 mg/kg)显著高于其他区县;而梁平和万州的5种重金属均处于较低的水平。须根的铬、镉、汞和砷含量最高,且与其他部分存在显著差异;根茎中铅含量显著高于其他部位,且镉、汞含量第二;而种子中未检出铬、砷;叶子中未检出砷。野生黄精样品中27种农药均未被检出。结果表明,渝东北地区野生黄精根茎、叶和种子富含多糖和氨基酸,重金属含量较低,也未检出农药残留,说明渝东北地区野生黄精品质较高,有很大的开发利用价值,但不同区县的野生黄精的品质存在差异。
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