中国的啤酒市场自1978年以来发生了深刻的变化，本论文试图从产业的基本条件——需求的角度来解释这种变化，并且认为需求的扩大是中国啤酒市场变化的基本原动力。为了考察啤酒需求成长的原因，本论文按照微观经济学中的需求理论，再加上严格的实证研究，把需求量的变化还原为最基本的经济学事实:人口、偏好、价格——收入。经过对决定需求的三个因素的分解，文章计算出它们各自的作用大小。论文的第一个发现，是中国啤酒需求可以以1995年为界分为两个时期，划分的标准是收入增长对需求的作用不同。接着，作者把全国的啤酒市场划分成北方片、南方片和西部片三大区域，分析出不同区域居民对啤酒需求的偏好存在显著性差别。这是本文的第二个发现。经过对中国啤酒市场分期、分类的研究，最后本文预测了未来啤酒市场的发展。