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微生物果胶酶作为四大酶制剂之一,其应用领域非常广泛。碱性果胶酶不但拓宽了其作用pH的范围,还拓宽了其应用领域,在纺织业、植物亚麻脱胶、棉的精炼、造纸业等方面有着显著价值。本论文以野生枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)ZGL14为出发菌株,采取多种诱变方式得到多种来源的正突变菌株,结合双亲原生质体灭活和基因组改组(Genome shuffling)技术筛选高产的碱性果胶酶菌株,并对其进行发酵条件优化,为碱性果胶酶的研究和产业化生产奠基基础研究。通过传统诱变ZGL14得到碱性果胶酶高产菌