【摘 要】
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有一种个头极小的小石蟹十分便宜，如果你善于烹调的话，会是一道美味佳肴。 小石蟹当然是越小越好。把它们买回家养在水里，让它吐出肠中的脏物，然后洗净，放到合适的容器中，根据小蟹的多少打上鸡蛋。一般每斤两个鸡蛋就可以，然后放置２０分钟，这些小石蟹会很快地将鸡蛋吃掉；再打两个鸡蛋用水和面粉搅均，另外加上适量的盐和料酒；将锅烧热，倒入适量的食用油加热，将小石蟹倒入搅好的面糊中拌匀，下入油锅，待炸至金黄色就
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有一种个头极小的小石蟹十分便宜，如果你善于烹调的话，会是一道美味佳肴。
小石蟹当然是越小越好。把它们买回家养在水里，让它吐出肠中的脏物，然后洗净，放到合适的容器中，根据小蟹的多少打上鸡蛋。一般每斤两个鸡蛋就可以，然后放置２０分钟，这些小石蟹会很快地将鸡蛋吃掉；再打两个鸡蛋用水和面粉搅均，另外加上适量的盐和料酒；将锅烧热，倒入适量的食用油加热，将小石蟹倒入搅好的面糊中拌匀，下入油锅，待炸至金黄色就可以出锅装盘了。吃的时候别忘了蘸着孜然粉，那味道真是又鲜又香，嚼在嘴里还特别的脆。如果嫌油炸的太油腻，也可以只用少量的油，放到锅里把它们烙熟，味道也同样不错。
小时候我最喜欢到海里去捉那些小石蟹，也不管捉回多少，回到家母亲总是很耐心地做好，父亲则会在吃饭的时候倒上二两老白干，跟我一起用手捏着油炸得喷香的小石蟹，慢慢地放到嘴里，很响地嚼着，而母亲便一脸幸福看着我们俩笑起来。如今，我也常常带着孩子去海边一起捉小蟹，回到家我耐心地给他做好，然后看着他和他的父亲用两个小手指捏着，扔进嘴里……
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尹建莉 北京师范大学教育学硕士。著有《好妈妈胜过好老师》《最美的教育最简单》等。 温馨提示 如果你在日常生活、婚恋中，有心理困惑需要倾诉、解决，不妨和我们联系（请尽量通过信件、邮件的方式，详细说明自己的困惑）。本刊将邀请专家为你免费解答，对你的个人信息，编辑部将严格保密。 本刊所登记问题均已编辑处理，请勿对号入座。 热 线：0791-86634741 记录人：艾 佳 主持人：周智玲