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主要论述一种与食品包装密切相关的环境内分泌污染物--酞酸酯,包括其来源、特性、毒性,在食物中的含量、在食品加工贮藏过程中的迁移、降解与控制措施、相关的法律法规以及研究进展等.
食品中酞酸酯类污染物的研究概况
【摘 要】
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主要论述一种与食品包装密切相关的环境内分泌污染物--酞酸酯,包括其来源、特性、毒性,在食物中的含量、在食品加工贮藏过程中的迁移、降解与控制措施、相关的法律法规以及研
【机 构】
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江南大学食品学院食品科学与安全国家教育部实验室
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2004年6期
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