提高肉鸡品质六措施
　　李书梦
　　
　　1.使鸡肉更香郁。专家研究认为：构成鸡肉香味的主要成分物质，在鸡的配合饲料和一般饲料中较为-缺乏，而在大蒜中含量丰富，所以在鸡的日粮中添加大蒜或大蒜粉，可使鸡肉变得更香郁，且对鸡生长无不良影响。添加量为：鲜蒜捣烂1％～2％，蒜粉0.2％。
　　2.使鸡肉具有预防动脉硬化作用。专家发现。紫苏种子中含有丰富的a亚麻酸，a亚麻酸是一种能预防人动脉硬化的脂肪酸。为此，科技人员将紫苏种子掺入玉米粉，并加入适量的维生素E制成饲料喂鸡。结果。育肥鸡每100克鸡肉含a亚麻酸2.4毫克，维生素E1.08毫克，是一般鸡肉所含a亚麻酸的数百倍和所含的维生素E的3.6倍。人常食用，有预防动脉硬化作用。是冠心病、高血压患者理想的保健肉食品。
　　3.使鸡肉瘦肉率提高。在肉用仔鸡饲料中，粗蛋白质控制在18％水平上，并且使其中的聚磷酸氨基酸为0.54％，可使鸡肉瘦肉率大大提高，增加其商品等级，同时还可降低饲养成本。
　　4.使茏养鸡肉品质提高。笼养鸡肉品质不如放养鸡肉品质，因而商品等级低。养鸡专家研究提出笼养鸡的饲料配方为：70％～85％的鸡配合饲料，10％～20％的牧草饲料。5％～10％的菜园或果园土壤表层的腐叶。用这种饲料喂笼养鸡，其肉质和口感均与放养鸡一样，而且所产的蛋，蛋黄呈鲜黄或呈桔贡色，蛋清浓厚，鸡的消化功能和抗病能力得以显著提高，饲养成本明显下降。
　　5.使鸡肉增香保鲜时间延长。通过研究证实，在屠宰之前用加有调味香料(如丁香、胡椒、生姜、甜辣椒等)的饲料喂鸡，不仅能使鸡肉味道更加好，而且还可以更长时间地保持新鲜，因为这些香料具有防腐和药物功效，能改善鸡肉肉质、延长保鲜期。
　　6.使鸡胴体皮肤脂肪色泽鲜艳。许多天然着色剂含有较高的氧化类胡萝卜素或叶黄素，如在鸡饲料添加，可使鸡皮肤和脂肪呈金黄色或呈桔黄色，令人喜爱，从而可提高鸡肉商品等级。常用的天然着色剂与添加量是：苜蓿粉5％，松针粉5％，刺槐叶粉5％。红辣椒粉0.3％，万寿菊粉0.3％，金盏花瓣粉0.5％～0.7％，干桔皮粉2％～5％，紫菜干粉2％，牛粪干粉1％～2％，糠虾粉3％，蚕砂6％等。此外，合成氧化类胡萝卜素、班蝥黄、柠檬黄以及一些抗生素如土霉素、金霉素在鸡饲料中适量添加，也都可改善鸡皮、脂肪及蛋壳颜色，使其商品价值提高。
　　
　　慎防龟类红脖子病
　　邓厚群
　　
　　龟类的红脖子病又称大脖子病，是水龟类全生活期内的常见病。
　　1.红脖子病的症状。病龟颈部及咽喉部红肿充血。致使头颈不能伸缩；腹甲有红斑，背甲呈现暗黑色；病龟反应迟钝，行动笨拙；无食欲甚至完全停食；病重者口、鼻流血，眼睛混浊失明：解剖病龟可见肝、脾肿大，质脆易碎，食道、腹腔都充满粘液，口腔粘膜、胃肠粘膜都有出血现象。
　　2.红脖子病的预防。根据浙江海宁市龙头阁两栖爬行动物研究所养龟专家蒋张林先生20多年的养龟经验，龟类的红脖子病应以预防为主，采取以下几项措施一般可以避免感染此病。
　　①保持水质清新。定期排出部分老水，补充新水，保持水体pH为7.2～8.1的弱碱性环境：全池泼洒生石灰保持浓度约1～5毫克／千克。
　　②全池泼洒漂白粉。浓度约为1.5毫克／千克。
　　③预防注射。幼龟、亲龟等在放养前每千克体重一次性注射卡那霉素或庆大霉素10～12万国际单位。
　　3，红脖子病的治疗措施。①调节水体pH为7.5～8.2的弱碱性环境后用红霉素液全池泼洒，保持其浓度1.5～2毫克／千克。
　　②每千克体重用卡那霉素或庆大霉素24万国际单位腹腔注射，隔日重复一次。病情严重者应隔离观察，进行第二个疗程注射治疗。
　　⑨按上述剂量注射卡那霉素后全池泼洒呋喃西林，使水体浓度2～2.5毫克／千克。
　　④卡那霉素内服和外用相结合，每千克体重用20～24万国际单位拌和饲料投喂，第二天用2～2.5毫克／千克呋喃西林全池泼洒，第10天再泼洒第二次，效果很好。