鸡肉相关论文
目的 将分子印迹技术与电化学相结合,建立分子印迹电化学传感器测定鸡肉、鱼肉和牛奶中磺胺二甲基嘧啶残留的分析方法。方法 以玻......
期刊
目的 建立液液萃取-气相色谱-质谱内标法测定鸡肉中五氯酚及其钠盐残留的方法。方法 鸡肉样品经5%三氯醋酸酸化沉淀蛋白，利用液液萃......
采用宇佐美曲霉酸性蛋白酶水解鸡肉，较详细地考察了温度、ｐＨ值、加酶量、酶解时间等因素对氨基氮浓度的影响。在本文推荐的条件下，酶解......
以鸡肉和巴沙鱼肉为原料研制一种预调制复合鸡肉鱼排,研究鸡肉添加量和油炸条件对复合鸡肉鱼排品质特性的影响,确定鸡肉和鱼肉配比......
志贺氏菌是一种革兰氏阴性菌,进入人体易造成感染性疾病痢疾的产生,故又称痢疾杆菌,但目前对于志贺氏菌的检测仍受到选择性及灵敏......
应用多重PCR方法鉴别牛肉中掺杂其他肉类。通过查阅相关文献,确定牛肉、猪肉、鸡肉、鼠肉的特异性片段设计引物。牛肉样品通过基因......
目的 了解2016—2020年宁夏市售鸡肉和鸡蛋中兽药残留状况，并评估人体摄入健康风险。方法 共采集鸡肉303份、鸡蛋237份，采用高效液相......
评定参加实验室对鸡肉中硝基呋喃类兽药残留量的检测能力和检测水平。向42家参与实验室随机发放样品,在规定时间内回收实验室的检......
目的 监测并分析河南省市售鸡肉中四环素类抗生素的污染状况,对其残留量进行膳食暴露风险评估,为食品安全监管部门提供数据支持.方......
为建立一种同时测定鸡肉组织中2种金刚烷胺类药物和12种喹诺酮类药物残留的高效液相色谱-质谱联用法,试验将鸡肉组织经1％乙酸的乙腈......
肉和肉制品在冷冻贮藏的过程中,其品质会受到较大影响,试验以硫代巴比妥酸反应物(thiobarbituric acid reactive substances,TBA)......
为解决鸡肉运输难及保鲜期短的问题,提供最佳的鸡肉品质,研究设计真空和非真空包装,设定11个温度梯度(-30℃、-20℃、-10℃、-4℃......
为保证检测数据的准确可靠,对高效液相色谱-串联质谱同位素内标法测定鸡肉中头孢菌素进行不确定度的评定.分析测量过程中各不确定......
期刊
肉类在膳食结构中承担重要的角色。肉中因其含有丰富的营养素（蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等）对人体的生长发育和人类进化发展发挥......
鸡肉具有高蛋白、低脂肪，矿物质和维生素丰富，风味独特、生产成本低等优点，相对于猪、羊、牛肉，其性价比更高，符合消费者对营养丰富食物......
本试验旨在建立同时快速检测鸡肉中6种磺胺类药物含量的超高效液相色谱串联质谱法。鸡肉样品用乙腈超声提取，经Thermo Fisher Scien......
期刊
我国是全球肉制品生产大国,同时也是肉食消费大国。原料肉柔软细嫩,富含高蛋白质、低脂肪以及低胆固醇,有着增强体力、强化血管、......
随着近几年人民生活水平的提升,消费者越来越注重饮食的质量,尤其是当前各类食品安全事件的发生,使得人们愈发担忧市场中的食品问......
【目的】为阐释鸡肉卤煮过程中的风味形成规律。【方法】应用电子舌和高效液相色谱仪，联合主成分分析、聚类分析及灰色关联分析方法......
研究了不同谷氨酰胺转氨酶添加量(0～1.5％,w/w)对油炸鸡柳的嫩度、保水性和食用品质等的影响.通过分析油炸鸡柳的油炸得率、色差、剪......
为建立固相萃取结合液相色谱-串联质谱同时测定鸡肉中磺胺类、喹诺酮类、大环内酯类药物残留的分析方法,通过准确称取2 g鸡肉样品,......
本实验建立了鸡肉中喹诺酮类、磺胺类、氯霉素类、四环素类兽药残留的液相色谱-串联质谱快速测定方法.研究了鸡肉中4类兽药残留的......
期刊
对测定鸡肉中喹诺酮药物含量的两种方法GB/T 20366—2006和GB/T 21312—2007进行比较,并对两种方法进行优化.通过检出限、线性范围......
期刊
目的:对鸡肉中金刚烷胺的残留量进行不确定度评定.方法:按照GB 31660.5—2019测定鸡肉中金刚烷胺残留量,建立测量不确定度模型,分......
期刊
采用液相色谱-串联质谱法测定鸡肉中的氯霉素含量,分析不确定度来源,并对不确定度进行评定.通过10次重复测定,考察A类不确定度;通......
系水力是鸡肉品质鉴定要的基本指标之一。试验主要对木瓜蛋白酶、淀粉以及磷酸盐对于鸡肉系水力的影响进行研究。通过蒸煮损失和滴......
建立高效液相色谱-串联质谱法测定鸡肉中林可霉素残留的方法,采用乙腈提取,固相萃取小柱净化,采用外标法定量.结果表明,在2.38～59.4......
期刊
风味是衡量鸡肉品质的重要指标.肌苷酸具有显著的鲜味呈味作用,开展其含量、沉积规律和代谢调控的研究对提高鸡肉品质具有重要意义......
为了快速高效测定鸡肉和鸡蛋中5种利尿剂(卞氟噻嗪、氯噻嗪、氯噻酮、呋塞米、氢氯噻嗪)的残留量,样品经过乙腈试剂和萃取盐提取,......
期刊
为了建立QuEChERS结合超高效液相色谱-电喷雾电离串联质谱同时测定鸡肉中磺胺类、喹诺酮类、四环素类、酰胺醇类、大环内酯类、镇......
采用全自动固相萃取-液相色谱-串联质谱法快速测定鸡肉中金刚烷胺、金刚乙胺、美金刚、阿昔洛韦、吗啉胍、咪喹莫特和奥司他韦等7......
期刊
目前饲料的促生长剂中普遍存在砷元素.农家养殖和规模鸡场养殖两种养殖方式的饲料添加剂成分不同,饲料中砷含量存在一定差异,鸡肉......
研究禁食处理对宰后鸡肉中基因表达的影响，将三黄鸡分为3组：未禁食，禁食12 h和禁食24 h组。宰杀后立即取血样并剥皮取出胸大肌。进行R......
[目的]氯霉素、硝基咪唑类及硝基呋喃类药物均具有潜在的致突变和致癌性，存在严重的副作用。因此，世界各国政府，包括中国在内，相继禁止......
本研究探讨了用高效液相色谱法测定鸡肉中3种磺胺药(磺胺二甲基嘧啶、磺胺间甲氧嘧啶、磺胺二甲氧嘧啶)残留的方法，确定了从鸡肉中......
建立了鸡肉中8 种氟喹诺酮类药物和金刚烷胺的超高效液相色谱串联质谱的测定方法。鸡肉样品经QuEChERS 萃取剂提取,QuEChERS 净化......
本文概述了电子鼻的研究近况,给出了E-Nose-1000型电子鼻的结构设计,并应用E-Nose-1000型电子鼻对不同储藏条件、不同储藏时间的鸡......
建立了高效液相色谱法测定鸡肉中氟甲喹残留量的测量不确定度评定的数学模型，对测量过程中的不确定度来源进行逐项分析和合成，得出了......
本实验使用岛津Nexera UC SFE-SFC-MS系统建立了鸡肉中磺胺类药物残留检测的分析方法,选择Shim-pack UC-X SIL色谱柱,甲醇作为改性......
本研究以大肠杆菌O157∶H7的VT2基因序列设计特异性引物,利用Midori Green新型核酸荧光染料,建立了鸡肉中大肠杆菌O157∶H7实时荧......
目的：建立超高效液相色谱-串联质谱法(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)同时测定鸡......
会议
通过酶解液的脱苦技术以及脱苦酶解液的热反应研究，初步分析了天然的肉味口感形成机理。鸡肉蛋白在酶解过程中，内部疏水性的氨基酸肤......
本文讲述了选择1日龄固始-4C肉用仔鸡540只,随机分成9组,每组60只.研究不同的V和V添加水平对肉品色度和肌肉过氧化程度的影响.结果......
影响阉鸡体脂蓄积因素甚多,本报告主针对公鸡去势后,对脂质相关内泌素、脂质生成、运输、代谢及组织耗能之影响,之后再以埋植睪固......
本文选择经远距离运输(7-8h)和经近距离运输(1-2h)的两种原料鸡,按照屠宰工艺屠宰分割后,取鸡大胸采用快速冷却(-18℃,1.5h)和常规......
在众多类别的动物源食品中,鸡肉产品占有重要的地位1.鉴于农药残留会在肉鸡体内不断累积,并可能经由食物链富集作用威胁人类健康2,......
