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采用低温稀碱浸提法从虾壳中浸提天然虾青素,通过单因素试验和正交试验探讨最佳的提取工艺条件。结果表明,最佳的提取条件为固液比1：4（m：V）、氢氧化钠浓度0.5mol/L、提取温度50℃,该条件下虾青素的提取率为9.31%。
稀碱法提取虾壳中虾青素的工艺条件研究
【摘 要】
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采用低温稀碱浸提法从虾壳中浸提天然虾青素,通过单因素试验和正交试验探讨最佳的提取工艺条件。结果表明,最佳的提取条件为固液比1：4（m：V）、氢氧化钠浓度0.5mol/L、提取温度50℃
【机 构】
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淮海工学院海洋学院
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2010年4期
【基金项目】
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连云港市科技攻关项目(编号:CN0645)
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