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长白楤木（Aralia continentalis Kitagawa）为五加科楤木属多年生草本植物．又名草本刺嫩芽．药名东北土当归。它是一种食药兼优的经济植物，其嫩芽是著名的山野菜，营养丰富、味道独特，介于刺嫩芽与香椿之间：其根可入药，具有祛风燥湿、活血止痛、利尿解毒之功效。嫩芽的吃法很多，可以与肉、蛋炒食，炝拌，做汤，还可以挂糊油炸后蘸各种调料吃。长白楤木做为早春的一道鲜美山野菜，既可丰富广大民众的蔬菜品种．又是农民致富的好项目，因此，其开发前景极其可观。日本早就对其进行了人工优良品种的培育．韩国近些年