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针对镉在现代工业中普遍应用而导致的环境镉污染及疾病，分析综述了镉的毒性机制，指出，在日常生活中适量食用富含维生素B1，抗氧化的维生素E，维生素C，矿物质硒，谷胱甘肽，番茄红素等元素的水果和蔬菜，可对镉毒性起到干预作用．
镉的毒性及镉损害的营养干预
【摘 要】
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针对镉在现代工业中普遍应用而导致的环境镉污染及疾病，分析综述了镉的毒性机制，指出，在日常生活中适量食用富含维生素B1，抗氧化的维生素E，维生素C，矿物质硒，谷胱甘肽，番茄红素等元素
【机 构】
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漯河职业技术学院
【出 处】
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郑州轻工业学院学报(自然科学版)
【发表日期】
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2008年4期
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