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13.1分级严格分级分等是评定苹果食用价值,实现果实商品价值的重要环节,这样做利于制定销售价格,便于贮存、销售和加工,以满足消费需求.果实分级分等应根据国家规定的统一标准和产销合同的规定进行,内容包括果个大小、形状、色泽、肉质及病虫害和机械损伤情况等.1986年我国制定了富士苹果分级标准,2002年陕西省制定了优质苹果与榨汁用苹果分级标准(表1至表4).