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就液态奶生产全过程(从奶牛场到餐桌)中可能性引发的风险,包括化学性风险、生物性风险和物理性风险来源进行了分析,并提出了有效评估风险的方法.
液态奶生产全程风险来源分析及评估方法
【摘 要】
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就液态奶生产全过程(从奶牛场到餐桌)中可能性引发的风险,包括化学性风险、生物性风险和物理性风险来源进行了分析,并提出了有效评估风险的方法.
【机 构】
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东北农业大学,国家乳制品监督检验中心
【出 处】
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中国乳品工业
【发表日期】
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2004年4期
【基金项目】
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国家科技攻关项目
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