【摘 要】
：
概述在众多影响啤酒风味成熟的物质中,双乙酰是最土要的生青味物质,其含量超过阈值时会导致啤酒的口味不纯,有甜味直至馊饭味,浓度高时会使啤酒具有奶油香味,它是衡量啤酒成
【机 构】
：
济南白马山啤酒厂,济南白马山啤酒厂250022,250022
论文部分内容阅读
概述在众多影响啤酒风味成熟的物质中,双乙酰是最土要的生青味物质,其含量超过阈值时会导致啤酒的口味不纯,有甜味直至馊饭味,浓度高时会使啤酒具有奶油香味,它是衡量啤酒成熟与否的决定性指标,由于戊二酮以相同的方式影响着啤酒质量(以较高味阈值影响啤酒口味),所以称他们为连二酮。联二酮的前驱物质α-乙酰乳酸和α-乙酰羟基丁酸主要是在主发酵阶段形成的,发酵的二至四天形成高峰值,当主发酵接近完毕,即逐渐消减。其消减速度受温度、PH 值、rH 值、酵母密度和搅拌等多因素影响。
其他文献
目的探讨后腹腔镜下肾蒂淋巴管剥脱术治疗乳糜尿的临床疗效。方法收集我院2008年1月至2010年9月35例乳糜尿病例,均采用经后腹腔镜肾蒂淋巴管剥脱术治疗。结果 35例手术均顺利
目的探讨缺血性脑卒中偏瘫患者进行早期康复训练改善住院康复效果的意义。方法选择本院康复治疗中心2017年1月至2017年6月收治的缺血性脑卒中偏瘫患者50例,按照入院时间,随机
设备管理是从采购到使用的整个过程的管理工作的总称。设备管理对企业的生产经营活动有非常重要的意义，它是保证企业正常运作的必备条件，可以提高企业的经济效益。本文对昆明岩
目的评价经尿道输尿管镜下钬激光治疗体外冲击波碎石（ESWL）后嵌顿性输尿管结石的临床疗效。方法回顾性分析2008年1月至2012年6月，经尿道输尿管镜下钬激光治疗236例ESWL碎石后嵌
随着计算机技术在我国的广泛应用,信息加护课堂也逐渐受到了广大教师的重视,为了使这门课程的效率更高,使学生对知识的掌握程度更加符合素质教育中的规定,众多教师通过多年的
在教学改革大潮的冲击之下,任何一门学科再也不能照本宣科,固步自封,变通与创新已成为一名教师的职责。更新理念,创新方法才能使课堂更有吸引力,才可能把学生培养成为祖国和
目的对抑郁症患者在接受治疗时进行心理护理干预的效果作出分析和总结。方法选取在我院接受治疗的60例抑郁症患者为研究对象,其入院接受治疗的时间段为2016年月5至2017年5月,
目的探讨经皮肾镜术后夹闭造瘘管时间长短对其出血、发热及术后漏尿的影响。方法 131例患者随机分为4组:不夹闭肾造瘘管组33例、夹闭30min组34例、夹闭2h组31例、持续夹闭组3
所谓保健啤酒,就是在啤酒中添加某些针对性成分,使啤酒具有保健功能.保健成分加入啤酒时,一般有两种方式,一种是在煮沸时加入,有效成分浸出并溶入麦汁中;另一种是对保健材料