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期刊论文
速冻蔬菜在生产流通过程中的质量控制
速冻蔬菜在生产流通过程中的质量控制
来源 :食品研究与开发 | 被引量 : 0次 | 上传用户:hrqing
【摘 要】
:
本文介绍将新鲜蔬菜适适当加工后,在-35℃低温下快速冻结。并在低于-18℃的低温条件下冻藏的冷冻食品,同时,作好生产加工,流通过程中质量控制。
【作 者】
:
丛峰岩
【机 构】
:
上海水产大学食品学院
【出 处】
:
食品研究与开发
【发表日期】
:
1998年1期
【关键词】
:
速冻蔬菜
生产流通
质量控制
蔬菜
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本文介绍将新鲜蔬菜适适当加工后,在-35℃低温下快速冻结。并在低于-18℃的低温条件下冻藏的冷冻食品,同时,作好生产加工,流通过程中质量控制。
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