论文部分内容阅读
古老谷物如今成了厨艺界的宠儿,的确,它们是健康的。近年来,当提到给饮食加点谷物,全麦粉获得了所有的赞誉。但是,今天的超级明星是古老谷物。在小麦成为舞台焦点的很久以前,它们是主要材料。现代的小麦、大米和玉米经过杂交或基因修饰的加工。古老的谷物并没有,它们的种植方法几个世纪以来始终如一。热门趋势或大肆宣传？古老谷物荣登餐饮协会＂2016热门推荐＂食材榜单。