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试验研究了饲料中添加８００ｍｇ·ｋｇ＾－１甜菜碱对杜长加子猪胴体组成的影响及其作用机理。结果表明：添加甜菜碱使子猪瘦肉率提高了４．０８％（Ｐ〈０．０５），背景开肌面积提高了６．５８％（Ｐ〉０．０５），背膘厚和腹脂率分别降低了１３．９８（Ｐ〈０．０５）和２７．５９％（Ｐ〈０．０１）。背最长肌中ＲＮＡ含量和ＲＮＡ／ＤＮＡ比值分别上升了６．４１％（Ｐ〈０．０５）和９．５７％（Ｐ〈０．０５）。且肝脏中游离肉碱和酸不溶肉碱含量分别增加了８．９８％（Ｐ〈０．０５）和１３．８２％（Ｐ〈０．０５）。但对皮下脂肪