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目前,国内外地于不同白酒真伪的鉴别主要靠感官品评。这种方法受多种因素的干扰,因此缺乏客观性。我们对我省生产的30余种白酒经过特殊技术处理后,采用日本岛津公司生产的RF—540型荧光分光度计进行激发光谱和荧光光谱的测量。发现鸭溪窖酒、董酒和习酒等名优白酒有特定的荧光光谱,明显不同于其它白酒的荧光光谱,而且不同生产批号的同一白酒经反复测试其荧光光