【摘 要】
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对石榴果皮褐变产物进行了提取、分离和定性定量分析.探讨了超声波法提取蒽醌类化合物的工艺条件,通过正交实验研究了提取温度、溶剂浓度、提取时间、溶剂体积四因素对蒽醌类
【机 构】
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陕西师范大学食品工程系,陕西,西安,710062
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对石榴果皮褐变产物进行了提取、分离和定性定量分析.探讨了超声波法提取蒽醌类化合物的工艺条件,通过正交实验研究了提取温度、溶剂浓度、提取时间、溶剂体积四因素对蒽醌类化合物提取率的影响.结果表明,最佳提取工艺条件为:乙醇为提取溶剂,乙醇浓度75%,乙醇用量90mL,提取时间25min,提取温度25℃.并将超声波提取与溶剂回流提取进行了比较,得出超声波法优于传统的溶剂回流法.褐变产物鉴定为蒽醌类化合物,利用PH梯度萃取法将提取物分离出四种物质,且通过薄层层析鉴定出它们的结构.
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