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在老茶人葛维冬看来，正宗的西湖龙井，不光鲜叶产区要地道，还得秉承传统炒制工艺。在日前举行的浙江杭州西湖龙井茶技艺大赛上，曾五度摘得“炒茶王”的葛维冬，与另一炒茶技师并列夺魁。葛维冬一家有4亩多茶园，采取自产自销模式，他的主要任务就是炒茶。走下领奖台，不善言谈的葛维冬欣慰地说：如今炒茶后继有人，手下好几位徒弟，技艺都颇为精湛。记者从杭州市农办获悉，最近9年来，全市已培育了179名西湖龙井茶高级炒制技师，而他们所培养的徒弟数则有上千。