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为了优化提取矮牵牛色素的工艺条件,采用微波萃取提取,并应用响应曲面优化提取工艺。原料用量0.2000g,在提取温度40℃、提取时间180s、浓盐酸（36%～38%）∶95%乙醇为3∶97、微波功率400W时,提取的矮牵牛色素的相对吸光度可达到6.8685。微波萃取提取效率高、污染小,为工艺化生产提供了有效信息。