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将南极假丝酵母脂肪酶A（cala）基因克隆至组成型表达载体pGAPZctA中，电激转入X-33，获得高效表达的CALA酵母工程菌株。发酵液上清经超滤浓缩、硫酸铵沉淀和阴离子交换层析等步骤，获得纯化的重组CALA，其比酶活达384．90U／mg。该酶最适温度为70℃，最适pH值为8．0。经50℃保温2h，仍含有60％水解酶活力；在pH7．0和8．0溶液中比较稳定。经DMSO处理1h，仍保持90％的活性；非离子型表面活性剂能提高CALA的酶活，金属离子在不同程度上抑制CALA的酶活。