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石榴入口汁多,酸甜爽口,有“御饥疗渴,解酲止醉”之功.除鲜食外,如加工成清凉饮料或酿酒造醋,则滋味独特,别具风格.据分析,石榴果实含鞣质、糖类、苹果酸、柠檬酸、蛋白质、维生素c等.其维生素c的含量比苹果高12倍,而脂肪、蛋白质含量较少.石榴皮、花、根中因含有生物碱、鞣质、有机酸,具有收敛固脱、抑茵和驱虫作用,因此可以入药.