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目的 建立酱油中用自动电位滴定仪在线滴定检测氯化物的方法。方法 用Metrohm809自动电位滴定仪在动态模式下测定酱油中氯化物。结果 本方法回收率97．0％～103．0％，相对标准偏差为0．39％。自动电位滴定仪在线滴定法与国家标准方法对比，测定结果（n=16）采用配对t检验分析，测定结果无显著性差异（P〉0．05）。结论 自动电位滴定仪在线滴定法能实时显示滴定曲线，自动控制滴定过程，判断滴定终点，处理数据快速简单，结果准确可靠，重现性好，适用于检测酱油中氯化物的检测。