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在传统“医食同源”的思想观念指导下，中医饮食保健理论构成了中国烹饪理论的基础和重要组成部分。它作为具有中国特色的饮食营养保健学科，反映了中国烹饪最根本的特点，在中国烹饪高等教育中占有特殊的地位。
中医饮食保健学在中国烹饪高等教育中的地位
【摘 要】
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在传统“医食同源”的思想观念指导下，中医饮食保健理论构成了中国烹饪理论的基础和重要组成部分。它作为具有中国特色的饮食营养保健学科，反映了中国烹饪最根本的特点，在中国烹
【机 构】
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扬州大学商业学院中国烹饪系
【出 处】
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中国烹饪研究
【发表日期】
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1997年3期
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