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为了杜绝注水羊肉上市,让消费者吃上美味、安全、物有所值的新鲜羊肉,让消费者对新鲜羊肉是否注水,从感官上作出判定。通过查阅书本资料,采用SY-01型注水测定仪测出的20只注水羊肉和根据群众举报当场查获的注水羊肉6只仔细、反复比较肉的色泽及实质器官的变化。结果：根据看肉的色泽、心脏是否有通至心腔的切口、肝脏的变化来识别532只注水羊肉,都得以圆满结案。