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粮食安全的研究对地区的发展是极为重要的因素，20世纪70年代以后，国内外对粮食安全的研究相继展开，不同领域的专家从不同角度对粮食安全问题进行研究，同时还有一些地区的实例研究。本文从粮食的数量、质量和持续发展三个方面分别对粮食安全进行分析，并以位于黄土高原丘陵沟壑区的延安市宝塔区为例进行实例研究，结果表明，延安市宝塔区的粮食并不能完全满足小康水平的400kg·人^-1，尤其是随着耕地面积的流失和饲粮性动物的饲养的增加，粮食数量安全显得更为重要；在粮食质量方面，相对于延安地区和陕西省而言，该地区的粮