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建立固相微萃取（SPME）和气相色谱-质谱（GC—MS）联用技术测定明胶中的对羟基苯甲酸乙酯。以SPB-1701为分析柱优化了GC—MS分析对羟基苯甲酸乙酯的条件，对SPME萃取对羟基苯甲酸乙酯的条件（包括样品溶液的离子强度、萃取温度、萃取时间）以及热解析时间和温度等实验条件进行了优化。该方法测定对羟基苯甲酸乙酯的线性范围为0．05—5μg／mL，检出限为0．03μg／mL。此法可成功地用于明胶样品中对羟基苯甲酸乙酯的测定。