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炒货食品氧化霉变的原因及解决措施
炒货食品氧化霉变的原因及解决措施
来源 :农产品加工(创新版) | 被引量 : 0次 | 上传用户:ziyi1965
【摘 要】
:
<正>炒货食品氧化霉变原因分析(1)原料葵花瓜子的收获季节一般来说在9月—11月。葵花子在采后到真正生产之前,都有一个较长时间的贮藏期。因瓜子自身富含高油脂以及低水分,在
【作 者】
:
林富强
【出 处】
:
农产品加工(创新版)
【发表日期】
:
2011年03期
【关键词】
:
抗氧化成分
干湿度
抗氧化剂
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<正>炒货食品氧化霉变原因分析(1)原料葵花瓜子的收获季节一般来说在9月—11月。葵花子在采后到真正生产之前,都有一个较长时间的贮藏期。因瓜子自身富含高油脂以及低水分,在贮藏
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