Total Phenols and Flavonoids Content, Antioxidant Capacity and Lipase Inhibition of Root and Leaf Ho

来源 :食品与营养科学(英文) | 被引量 : 0次 | 上传用户：sanhaijin123

【摘要】

：

Horseradish (Armoracia rusticana Gaertn) is a perennial crop belonging to the Brassicaceae family, widely used as spice in food and as herbal ingredient in ethn

【作者】

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Luana Calabrone Marilena Laroc

【机构】

：

DepartmentofSciences,DoctoralSchoolof“BioEcoSystemsandBioTechnology”,DepartmentofPharmacy

【出处】

：

食品与营养科学(英文)

【发表日期】

：

2015年1期

【关键词】

：

Anti-Lipase Activity Antioxidant Leaves HORSERADISH ROOTS Anti-Lipase Activity A

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Horseradish (Armoracia rusticana Gaertn) is a perennial crop belonging to the Brassicaceae family, widely used as spice in food and as herbal ingredient in ethno-medicine. This study evaluated the phenolic compounds content, antioxidant capacity and anti-

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