【摘 要】
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通过单因素实验法优化了南瓜黄色素的提取工艺条件,并对其及稳定性进行了评价,确定了南瓜黄色素提取的最佳工艺条件为：在搅拌条件下,以95%乙醇为提取剂,1∶15的料液比,温度为6
【机 构】
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河北联合大学化学工程学院,新疆巴音郭楞职业技术学院,河西学院化学化工学院
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通过单因素实验法优化了南瓜黄色素的提取工艺条件,并对其及稳定性进行了评价,确定了南瓜黄色素提取的最佳工艺条件为：在搅拌条件下,以95%乙醇为提取剂,1∶15的料液比,温度为60℃,提取时间为3 h。色素稳定性试验表明：在常温下南瓜黄色素具有一定抗氧化性和抗还原性,对金属离子稳定,随时间分解缓慢,但高温和光照对色素有破坏作用。
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