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黑木耳浸提液对乳酸菌生长的影响
黑木耳浸提液对乳酸菌生长的影响
来源 :科技资讯 | 被引量 : 0次 | 上传用户:iamvp
【摘 要】
:
黑木耳浸提液对乳酸菌生长的影响进行了研究,结果表明:黑木耳浸提液能促进乳酸菌的生长,最佳添加量为5%,既使在酸奶的冷藏过程中,5%的添加量仍可提高乳酸菌的存活量。
【作 者】
:
宋宇
【机 构】
:
辽东学院辽宁丹东118003
【出 处】
:
科技资讯
【发表日期】
:
2006年11期
【关键词】
:
黑木耳浸提液
乳酸菌
促生长
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黑木耳浸提液对乳酸菌生长的影响进行了研究,结果表明:黑木耳浸提液能促进乳酸菌的生长,最佳添加量为5%,既使在酸奶的冷藏过程中,5%的添加量仍可提高乳酸菌的存活量。
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