【摘 要】
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参照国标法测定饲用植酸酶活性，研究不同来源的底物植酸钠、底物浓度、底物pH对饲用植酸酶活性的影响。结果表明，以P8810为代表的植酸钠盐水合物作为底物，其测定出的植酸酶酶活
【机 构】
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南京工业大学理学院,南京工业大学生物与制药工程学院
【基金项目】
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国家高技术研究发展计划(863计划)“生物过程关键技术及装备开发”(2012AA021201)
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参照国标法测定饲用植酸酶活性，研究不同来源的底物植酸钠、底物浓度、底物pH对饲用植酸酶活性的影响。结果表明，以P8810为代表的植酸钠盐水合物作为底物，其测定出的植酸酶酶活显著高于使用以P3168为代表的植酸钠作为底物所测定的植酸酶酶活。以P8810作为底物时，其反应浓度在高于6.6 mmol/L时，会产生底物抑制效应。以P8810作为底物时，调节底物pH至国标中定义的5.5与未调节pH所测得的植酸酶酶活相比较，差异并不显著，且在低底物pH条件下，某些植酸酶同样能够释放出最大催化活性。因此现有的国标法测定
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