利用SOS显色反应评价长寿老人源乳酸菌对4-NQO基因毒性的抑制作用

来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：zuoshuqiong

【摘要】

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详细报道了应用SOS显色反应评价巴马长寿老人源乳杆菌和双歧杆菌抑制基因毒性物质4-硝基喹啉-1-氧化物（4-NQO）的方法。4-NQO（0.1mmol/L）与待测乳酸菌（108～109CFU/ml）37℃共培养180mi

【作者】

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王芳刘爱萍任发政张丁丁

【机构】

：

中国农业大学食品科学与营养工程学院,蒙牛乳业北京有限责任公司

【出处】

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食品科学

【发表日期】

：

2007年10期

【关键词】

：

唾液乳杆菌双歧杆菌 4-NQO 基因毒性 SOS显色反应 Bifidobacterium longumLactobacillus salivarius4-NQ

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详细报道了应用SOS显色反应评价巴马长寿老人源乳杆菌和双歧杆菌抑制基因毒性物质4-硝基喹啉-1-氧化物（4-NQO）的方法。4-NQO（0.1mmol/L）与待测乳酸菌（108～109CFU/ml）37℃共培养180min,6株唾液乳杆菌和2双歧杆菌培养上清液均可抑制4-NQO的基因毒性作用,不同菌株之间在抑制能力上存在菌株差异性。其中以分离自长寿老人粪便的Lactobacillus salivarius subsp. salivarius 24DB、2JC、BCHONG和Bifidobacterium

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