卓资:风景这边独好

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  卓资县位于内蒙古自治区中部,距首都北京不到400公里,交通十分便利,自古就有“归绥之门户,丰州之襟喉”之称。归绥是今呼和浩特市的旧名。
  这里地处阴山山脉南麓,境内青山环绕,绿水长流,山川相间,丘陵广布,曾经被很多文人墨客和帝王将相誉为塞外美景。
  卧佛山地处大青山东侧,东临大黑河源头,西接梨花镇古城,南北都是一望无际的丘陵地带,整个卧佛并非人工开凿,而是天然生成。它头枕黑河,脚踏凉山,仰天而视,轮廓清晰。传说很久以前,释迦牟尼在此开辟道场,席地而坐,为众生讲经说法。他每天讲道休息时,总要躺一躺。一天,他刚吉祥一卧,刹时出现一座形体与他一样的卧佛睡大山,从此人们都称此山为卧佛山。
  辉腾锡勒,蒙古语意思为寒冷的山梁。辉腾锡勒草原,是世界上少有的高山草甸草原。特殊的地理位置和气候条件,形成了这片绿草如茵、鲜花烂漫的典型高山草旬草原。每年6月到9月是旅游旺季,整个草原水草丰美,鲜花遍野,牛羊游动,牧歌嘹亮,秀丽温馨,绘成一幅美不胜收的草原风情画。四面八方的中外游人络绎不绝,来这里体验“早穿皮袄午穿纱,围着篝火吃西瓜”的美妙感觉。更为神奇的是,在这样的高山草原上竟然有着无数个星罗棋布的大小湖泊,当地人称为淖尔、海子,古人称为九十九泉。在阳光明媚的夏天,这些海子明珠般地镶嵌在蓝天下绿地上,一丛丛、一片片、一圈圈野花装点在海子的周边,尤如明镜一般,吸引着一群群候鸟来这里安家落户。
  九龙湾山地森林旅游区位于卓资县西北部的红召乡境内。景区内山川、林木、花草、溪流、泉潭、瀑布、奇峰怪石、珍禽异兽、山菜野果应有尽有,形成天然的山、石、河、泉、潭、瀑“六绝”。
  来卓资旅游不吃熏鸡,如同去西安没吃上羊肉泡馍一样让人遗憾。卓资山熏鸡,历史近百年,远近闻名,可与山东德州扒鸡、河南道口烧鸡相媲美。上世纪30年代初,河北省李珍师傅来到卓资山,把原籍制作熏制品的经验和本地制作卤鸡的方法结合起来,好水好鸡加好工艺,熏制出了上好的卓资山熏鸡。此鸡有三绝:一是提起熏鸡一抖,便骨肉分离,却不散落;二是鸡骨呈透红色;三是暑伏天可以保持10天左右不变质。李珍师傅认真带领徒弟,手把手地传授熏鸡手艺,他的徒弟在卓资山一天天多了起来,他的老卤汤一代代传至今日。
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