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介绍了一种高营养、风味佳的花生乳的生产工艺过程,确定了花生乳的最佳生产工艺条件及乳化剂和稳定剂的配方。
花生乳饮料最佳生产工艺的研究
【摘 要】
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介绍了一种高营养、风味佳的花生乳的生产工艺过程,确定了花生乳的最佳生产工艺条件及乳化剂和稳定剂的配方。
【机 构】
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山西省生物研究所
【出 处】
：
科技情报开发与经济
【发表日期】
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2007年03期
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