花生乳相关论文
芝麻乳和花生乳作为优质植物蛋白饮料,传统工艺加工时,需去渣以增加产品稳定性,导致膳食纤维、蛋白等营养物质损失严重。因此,研发......
主要研究瓜尔豆胶、亚麻籽胶、蔗糖脂肪酸酯三种乳化增稠剂对花生乳稳定性的影响,以不添加稳定剂的花生牛奶为对照组,测定花生乳的......
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该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
研究以全料花生酱为主要原料制备花生乳生产过程的最佳工艺条件.采用对照试验对影响工艺的主要因素进行研究.结果表明:20 μM以下......
花生乳营养丰富,对减缓人体组织衰老、防止动脉粥样硬化均有良好作用.现介绍一种新工艺,可避免困扰花生加工中的沉淀、豆花状、油......
以花生乳和脱脂乳粉为主要原料研制复合发酵酸奶，确定了合理的配方，并对原料的灭菌条件、稳定剂的种类和数量进行优化．应用正交试验法......
研究了提高花生乳中蛋白质提取得率的诸多因素.结果表明,烘烤温度125℃、时间10 min,常温下以m(花生)∶m(水)＝1∶2的比例浸泡8 h,m(......
2012年底，两则有关知名食品企业在生产日期上“做文章”的新闻引起了广泛关注：一为达利集团旗下的和其正凉茶篡改生产日期——原生产......
目前，一种新型的药食兼备之花生乳十分畅销，颇受消费者青睐。眼看又快到了花生收获的季节，利用当地的资源优势拓宽花生深加工，是农民脱......
以枸杞和花生为原料,设计枸杞花生乳的最佳配方和最佳组合。研究结果表明：枸杞汁与花生乳比2∶3、白砂糖3%、蜂蜜与蔗糖比1∶3、乳......
以血红铆钉菇为原料,同时配以花生乳以及其他辅料,进行液体发酵制备血红铆钉菇花生乳饮料。对影响饮料生产工艺的各单因素进行正交......
最近,四川翠微食品有限责任公司探索成功一种利用生产花生乳的下脚料--花生乳渣制发酵酱油的新方法.每吨酱油的总成本从原来的626.......
摘要：以小麦粉、苦荞粉、花生为原料，配以其它添加剂，通过发酵和焙烤等工艺制成营养保健型的功能饼干。实验结果证明最佳配方为：苦荞粉......
叙述了以小麦胚芽和花生为原料制作麦胚花生乳复合饲料的方法。通过实验确定了该饲料的最佳工艺条件，并对影响产品稳定性的因素进行......
以花生和牛乳为主要原料，对干法生产工艺进行研究，最终确定了花生浆的最佳分散条件：温度在65～70℃，经过20min高速剪切乳化。产品的最终......
采用正交试验设计确定荷叶中黄酮的最佳提取工艺，然后将提取出来的黄酮添加到花生乳中生产复合饮料。结果表明，荷叶黄酮最佳提取工艺......
本文研制了以银耳、莲子、花生为原料的具有保健功能的植物蛋白饮料,探讨了该乳性饮料合理的工艺过程,通过对复合乳化稳定剂的对比......
草莓花生乳具有较高的营养价值,主要以草莓、花生为原料,配以一定的添加剂,经混匀、杀菌等工艺调配而成,是一种新型复合饮料.本文......
本试验以嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus,ST)和鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus,LGG)协同发酵的酸花生乳为研究对象......
综合分析了蛋白浓度、粒子大小、pH、温度、电解质和微生物等因素对花生乳饮料稳定性影响的机理并从工艺改进的角度出发，通过调节适......
本文在单因素条件下,对海藻酸钠、卡拉胶、黄原胶等胶体对花生乳稳定性的影响进行研究,分析了油脂析出率、样品粘度及离心沉淀率等......
对提高花生乳稳定性的相关预处理及加工工艺条件进行了研究.结果表明,当花生仁用60 ℃,NaHCO3 浓度为10 g/kg的水溶液浸泡6 h时,花......
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花生乳是风味独特、营养丰富的植物蛋白饮料,但其产品稳定性差,常出现乳液分层,甚至沉淀,影响产品质量.针对上述问题提出提高花生......
通过Ｌ９（３＾４）正交试验设计测定了几种稳定剂及其用量对花生乳稳定性的影响，以强化分层率为指标分析了复合乳化剂ＨＬＢ值与乳化效率间的关系，结果表......
为确定花生乳的挥发性组分,首先通过优化萃取温度、吸附时间、解吸温度,确定花生乳挥发性组分的最佳固相微萃取条件,随后利用气质......
以桑叶、花生和大豆为主要原料,利用乳酸发酵剂进行发酵,通过单因素和正交试验得出桑叶花生大豆复合乳酸饮料的最佳生产工艺和配方......
试验以花生为主要原料,采用液体发酵技术研制出黑木耳液体发酵花生乳饮料。经过对影响发酵工艺条件的各因素做单因素试验后确定最......
通过对花生乳的油脂析出率、离心沉淀率及粒度分布进行分析,探讨了黄原胶和魔芋胶复配比例及用量对花生乳稳定性的影响。结果表明:......
从风味、状态、营养成分和卫生质量、综合控制及管理四大方面对花生乳、豆乳的品质控制进行了较为全面的论述 ,并试图从作用机理上......
花生(Arachis hypogaea L.)是世界范围内广泛种植的油料作物,其蛋白质含量丰富且无其它油料作物蛋白的苦涩味道,常被作为动物蛋白......
通过Ｌ９（３４）正交试验设计测定了几种稳定剂及其用量对花生乳稳定性的影响，以强化分层率为指标分析了复合乳化剂ＨＬＢ值与乳化效率间的关系。结果......
期刊
通过正交试验对富硒黑花生乳的加工工艺进行了研究。结果表明，当料水比为1：15时，加入蔗糖脂肪酸酯0．25％、单硬脂酸甘油酯0.20％、羧甲基纤......
研究海藻酸钠、洁冷胶、魔芋胶、卡拉胶在单因素条件下对花生乳稳定性影响;将花生乳于室温下放置24h后静置观察,分析样品粘度、离......
研究了黄原胶分别与刺槐豆胶、瓜尔豆胶、魔芋胶复配对花生乳稳定性的影响,通过分析样品沉淀率、油脂析出率、粘度及高温稳定性观......
花生是我国的传统食品之一,利用花生乳部分替代牛乳制作混合干酪,不仪可以降低成本,使动植物蛋白得到互补,还可以改善干酪的风味,......
